Avec l’arrivée des journées plus fraîches, les soupes et les potages reviennent naturellement au menu. Mais pourquoi ne pas profiter de chaque bol pour nourrir réellement son terrain?
J’ai donc Lily-Dalisé le traditionnel velouté de courge pour en faire un véritable repas, avec environ 30 g de protéines par portion.
🍗 Le poulet apporte une belle quantité de protéines et contribue également à l’apport en zinc.
🎃 Les graines de citrouille ajoutent du croquant, de bons nutriments et constituent une intéressante source végétale de zinc — un minéral essentiel au fonctionnement normal du système immunitaire.
🌱 Les graines de chanvre viennent enrichir davantage le bol en protéines, en fibres et en bons gras. J’utilise également mon lait de chanvre maison pour apporter de l’onctuosité tout en gardant une liste d’ingrédients toute simple.
🧡 La courge musquée apporte notamment des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, que notre organisme peut transformer en vitamine A. Celle-ci joue entre autres un rôle dans le fonctionnement normal du système immunitaire et le maintien de nos barrières naturelles.
🧄 Ail, gingembre et curcuma complètent le tout avec leurs saveurs chaleureuses et leurs composés végétaux intéressants.
Et parce qu’une soupe-repas doit vraiment rassasier, j’ai voulu qu’on y retrouve une bonne dose de protéines, plutôt qu’un simple potage de légumes qui nous laisse à nouveau affamé une heure plus tard.
Voilà exactement ce que j’aime de l’alimentation fonctionnelle : ne pas seulement se demander si un aliment est « bon ou mauvais », mais plutôt réfléchir à ce qu’on peut ajouter à notre assiette pour qu’elle travaille davantage pour nous.
🍂 Cet automne, on ne fait donc pas qu’un velouté de courge… on le Lily-Dalise! 🐞
