Pendant des années, on nous a répété les mêmes messages :
« Mangez faible en gras. »
« Choisissez les produits allégés. »
« Faites attention au sel. »
« Les glucides devraient constituer la base de votre alimentation. »
Ces recommandations ont influencé toute une génération. Résultat? Beaucoup de personnes remplissent encore leur panier d’épicerie en croyant faire les meilleurs choix pour leur santé.
C’est ce que j’appelle affectueusement la pyramide des Martine.
Non pas parce que les Martine font de mauvais choix, mais parce qu’elles appliquent encore, de bonne foi, des recommandations qui étaient considérées comme les meilleures… il y a plusieurs décennies.
Pendant ce temps, la science, elle, a continué d’avancer.
Aujourd’hui, nous savons que le corps humain n’a pas changé… mais nos connaissances, elles, ont énormément évolué.
Nous comprenons beaucoup mieux le rôle des protéines dans le maintien de la masse musculaire, de la satiété et du métabolisme.
Nous savons que les bons gras sont indispensables au cerveau, aux hormones, aux membranes cellulaires et à l’absorption de plusieurs vitamines.
Nous savons que tous les glucides ne se valent pas et qu’ils ne représentent pas nécessairement la base idéale de l’alimentation pour tout le monde.
Nous savons également que les aliments ultra-transformés, même lorsqu’ils affichent fièrement « faible en gras », « sans gras » ou « réduit en sodium », contiennent souvent davantage de sucres, d’amidons raffinés, d’agents de texture, d’édulcorants ou d’additifs afin de compenser ce qu’on leur a retiré.
Autrement dit, on enlève un ingrédient… pour en ajouter plusieurs autres.
Chez Lily-Dale, je préfère bâtir l’alimentation autour des véritables besoins physiologiques du corps.
La base repose sur des protéines de qualité, parce que chaque cellule en dépend.
On ajoute ensuite une abondance de légumes colorés, riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants.
Les bons gras occupent une place importante, incluant les gras saturés de qualité, les gras monoinsaturés et les oméga-3, tous essentiels au bon fonctionnement du cerveau, des hormones et des cellules.
Les glucides fonctionnels trouvent ensuite leur place, selon les besoins de chacun. On privilégie les aliments peu transformés, riches en fibres et en nutriments, plutôt que les glucides raffinés consommés par habitude.
Enfin, contrairement à ce que plusieurs croient encore, le sel de mer non raffiné n’est pas l’ennemi. Chez une personne en bonne santé, il fournit des minéraux et contribue à l’équilibre électrolytique, particulièrement lorsque l’alimentation est riche en aliments frais et peu transformés. Bien sûr, certaines conditions médicales nécessitent des recommandations particulières; celles-ci doivent toujours être discutées avec un professionnel de la santé.
Ce n’est pas une mode.
Ce n’est pas une diète.
Ce n’est pas une révolution.
C’est simplement une mise à jour.
Nous ne conduisons plus les voitures de 1985.
Nous n’utilisons plus les ordinateurs de 1995.
Alors pourquoi mangerions-nous encore selon des recommandations qui ne reflètent plus l’état actuel des connaissances?
La science évolue.
Nos recommandations alimentaires devraient évoluer elles aussi.
C’est exactement la mission de Lily-Dale : traduire les découvertes scientifiques en conseils simples, concrets et accessibles afin que chacun puisse nourrir son corps selon ses véritables besoins… et non selon les mythes d’hier.
Les Martine, ce sont toutes ces personnes (hommes et femmes) de bonne volonté qui veulent donner des conseils santé, mais qui continuent d’appliquer les recommandations nutritionnelles qu’on leur a enseignées il y a 20, 30 ou même 40 ans.
Elles choisissent souvent les produits faibles en gras, faibles en sel ou « santé » parce qu’on leur a toujours dit que c’était le meilleur choix.
Ce n’est pas un manque d’intelligence.
Ce n’est pas un manque de volonté.
C’est simplement le reflet des connaissances disponibles à une autre époque.
Pour Lily-Dale, Martine n’est pas un jugement. C’est un personnage sympathique qui représente les anciennes croyances alimentaires.
Parce que lorsque la science évolue, nos habitudes peuvent évoluer elles aussi.
Et la bonne nouvelle?
On a tous déjà été un peu… Martine. ❤️
🐞 #TeamLilyDale, qui choisit une alimentation basée sur les connaissances scientifiques les plus récentes?
Ou #TeamMartine, qui continue d’appliquer les conseils d’une autre époque?